詹姆斯哈肯闻声，顿时哑口无言，他瞪大眼睛，有些疑惑的看着陈南。
甚至，他都觉得自己……这是疯了，来找他。
这个人……怎么这样子？
若非詹姆斯哈肯的修养太好了，早就骂娘走人了。
“我不认识，有劳陈教授介绍一下。”
陈南笑着说道：“这是肚丝，动物的胃做的菜。”
“你尝一尝。”
詹姆斯没有犹豫，点了点头，拿起来尝了尝。
“这是炒肝，老BJ的炒肝儿是非常有名的以猪的大肠和肝脏为主要原料，这道菜对火候的要求也是非常高的，成菜后汤汁油亮酱红、肝香肠肥、味浓不腻、稀而不澥、口感醇厚。”
“你尝一尝。”
随后，陈南又指着一盘肥肠，说道：“这是肥肠。”
“动物的大肠做的。”
“你尝一尝。”
詹姆斯哈肯虽然不解，但是盛情难切，依然依次尝了尝，味道真的不错，忍不住多吃了几口。
不过……
吃完之后，他马上就觉察到有些不对劲儿。
这……怎么能忘了正事儿呢？
他连忙看向陈南：“陈主任，我是抱着虔诚的态度，来跟您请教的。”
“你这样是不是有点糊弄人了？”
陈南看见詹姆斯哈肯，非但没有生气，反而笑了笑：“其实，答案，我刚才已经说了。”
詹姆斯哈肯一听这话，顿时愣住了！
这……怎么可能？
你不就是让我吃了几个菜吗？
怎么就跟我说了答案了？
这不是开玩笑呢？
就连杨福朋也是瞪大眼睛细细的看着这几盘菜，想要看出来几分端倪。
陈南这个时候，把詹姆斯哈肯刚才递给他的那张研究结果的纸还了回去。
然后，说道：
“其实，詹姆斯教授，如果我没有猜错的话。”
“你所谓的萎缩性胃炎伴肠化，至少1/3可以逆转这个理论，只是你的猜想，或者说是理论猜想，对吗？”
此话一出，顿时詹姆斯哈肯瞪大眼睛，有些难以置信的看着陈南。
“不！”
“我做过假设和实验的。”
“自然不是简单的猜想。”
陈南反问一句：“那你有具体比例吗？”
詹姆斯哈肯沉默，摇头：“没有！”
陈南笑了笑：“那就对了。”
“其实，你的研究，从一开始，就走窄了。”
“肠化之所以被称为“癌前病变”，是因为：
1、胃黏膜腺体内的增殖中心受到致癌因子刺激后，其未分化细胞发生基因突变，肠型基因开放，向着肠型细胞分化。若细胞继续向不良方向发展，分化愈来愈差，最终发展为胃癌。
2、随着胃黏膜腺体的萎缩或壁细胞数量的减少，黏膜壁细胞破坏、腺体萎缩、胃酸分泌减少，胃内pH值升高，诱导腺体颈部干细胞向肠黏膜方向分化，最终发生异型增生、胃癌。”
“这些东西，只能说明一个问题！”
“那就是内部环境，导致了胃粘膜处于一个不易生存的环境中，很容易发生异化。”
“对吗？”
听见陈南的这一番话，杨福朋顿时面色严肃起来，眼神也变得无比郑重。
而詹姆斯哈肯更是连忙翻开笔记本，在上面写了起来。
陈南继续说道：
“你瞧，那几盘菜，胃、肠……明明都是消化系统，可为什么质地区别那么大呢？”
“这其实就是所谓的肠化生。”
“为何？”
“你想一想，肠道细胞的生存环境，和胃黏膜细胞的生存环境。”
“能一样吗？”
詹姆斯哈肯顿时闭目沉思，也不吭声。
而陈南则是不急不缓，一边吃饭，一边分析。
杨福朋也不敢打扰两人，想吃，可是……看了看陈南，他总觉得，自己不配吃。
这他娘的，吃个饭，还能讨论起来学术问题了？
甚至，杨福朋已经打定注意了。
以后绝对不和陈南单独吃饭。
要不然得尬死。
开个玩笑，杨福朋自然也不是一般人，作为国内肿瘤领域的中青代翘楚，他的能力自然也很厉害。
只是，不得不说，他觉得自己依然有些小看了陈南。
哪怕他已经拉高了很多对于陈南的评价，但是今天一看，似乎……还不够！
这个年轻人，到底有多厉害？
他总觉得，今天在这个“二合饭店”能出来一个了不起的成果！
想到这里，杨福朋赶紧偷偷摸摸吃了几口炒肝，压压惊。
不得不说，味道真的不错。
而这个时候，詹姆斯忽然看向陈南：“陈主任的意思是……”
“我从一开始就走错了路？”
陈南点头：“没错！”
“你研究胃粘膜和肠化生，但是你却单纯的研究胃内的环境。”
“不可否认，幽门螺旋杆菌的确是一个重要的致病因素。”
“但是……您知道吗？詹姆斯教授。”
“在我们中国，人体可是一个整体！”
“中医诊疗疾病，从来不是胃痛治胃，头疼治头。”
“这是一种狭隘的思维。”
“而现代医学对于肿瘤的靶细胞技术，虽然也很厉害，但是我依然觉得，这是走在了一条相对于狭窄的路上。”
“扯远了！”
“回来说一下萎缩性胃炎和肠化生。”
“其实，关于这个课题，我也在研究，甚至已经做了数据分析。”
“我把导致这个疾病的情况，做了一个详细的统计，中医证型里，有大量这样的患者，我按照症候学理论分析，把症候出现的概率，分为了：肝胃气滞、肝胃郁热、脾胃湿热、胆热犯胃、气郁痰阻、脾胃虚弱、胃阴不足和寒热错杂。”
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