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九零看看 >> 我有一座食神居 >> 第9章 烹饪琉璃灌汤包

第9章 烹饪琉璃灌汤包

将这一锅高汤放在一边,陈枫着手开始准备肉馅。

论刀工,他不输于系统,毕竟剁肉需要的只是掌控双刀的耐力。

牛肉与猪肉馅,不到十分钟,便是剁好了两份肉馅,粗细程度与系统无二。

轮到羊肉馅的时候,陈枫皱了皱眉,系统的羊肉馅几乎可以说是羊肉绒了。

系统能剁成那样,让他一个人来剁,几乎是不可能。

想了想,陈枫对着系统说道:“系统,有铁棍吗?给我两根。”

很快,陈枫就得到了两根又黑又粗的大铁棍。

一只手抄起一根铁棍,陈枫一棍子砸在羊肉上,两只手不停的挥舞,手中铁棍一棍棍落在羊肉上。

吃了系统的修为灌注丹,陈枫大抵也是个修行者了,一直连续不间断捶打了半个小时。

一块羊肉,成功的被锤成了羊肉绒。

“呼……”陈枫长呼出一口气,捶打过后的羊肉绒,与系统用刀剁的相差无几,甚至陈枫的羊肉绒,富有弹性与胶原蛋白,能更好的融入肉馅之中。

陈枫按照比例,将猪肉馅,牛肉馅,还有羊肉绒加入盆中,撒入适量香葱,调入咸盐,加入花椒和胡椒。

顺着一个一个方向不停的搅动着肉馅,直到肉馅均匀混合,陈枫嗅了嗅,香味正好。

将肉馅放到一边入味,陈枫着手准备最后一步。

擀面皮!

这个陈枫并不陌生,作为世界厨神,炒、煮、烧、蒸、炸、煎、炖、焖、煲、烩、烤、卤、腌、拌,等各种烹饪手法,与八大菜系,陈枫都有涉猎,或深或浅罢了。

包子最基本的一步,擀面皮,看似简单,却能难住一大部分人。

或薄,或厚,或薄厚不均,表面看不出来,一上蒸锅原形毕露。

加面,加水,开始和面。

陈枫顺时针搅拌着盆中的面粉和水,等它们均匀混合成面絮,陈枫往下一按,用着一种特殊得手法,开始和面。

形似,太极!

年少时,陈枫曾在某个道馆,跟个老道士生活了一段时间,吃了好几个月的清汤面条,同时老道士也教会了他一种和面的手法。

和好一团面,与打了一套太极,无差!

之间陈枫手掌不停飞舞,两分钟时间,一团白面,混合完成!

醒面,再次揉面,分芥子,按压,擀面皮!

第一张面皮……厚了。

第二张面皮……薄厚不均。

第三张面皮……太薄了……

一张面皮的厚度大概在一毫米左右,陈枫所要做的是让整张面皮,达到一个完全一致的水准。

并且擀面要一气呵成,擀面杖滚动面皮与手指翻转,要达到一个赏心悦目的程度。

这种事情没有捷径,唯有时间的熏陶,与长久的锻炼,前面的失败是为后面的成功做铺垫。

第一百张面皮……

陈枫举起那张薄可透光,却是分布均匀,富有弹性的面皮,嘴角微微一笑。

取出已经凝固的皮冻汤,混合肉馅,舀了一勺肉馅,放面皮中,陈枫细细的包出三十二个皱子。

看玩笑,堂堂世界厨神,连包个包子都不会了,还当啥厨神。

蒸笼铺上荷叶,将那一枚包子小心翼翼的放入蒸笼,盖上盖子,上蒸笼。

陈枫目光灼灼的盯着不断蒸腾的热气,心中默数着时间,1、2、3……720。

好了!出锅!……陈枫眼中一亮!

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