“老刀鱼”真是没想到洪衍武有这么大的本事。
剩下的海参，原本他只打算卖出六十块钱就谢天谢地了，可经过这小子的手，最后竟然变成了一百七十七，几乎多了整整两倍。那可是普通人半年的工资啊。
说真的，自打他当“海碰子”以来，还从没卖过这么好的价钱。而且哪怕他诚心诚意地想谢，可人家还坚持一分不取，这又是多大的情分？
所以腰包鼓起来的“老刀鱼”欣喜之余，不但一口答应为洪衍武牵线搭桥介绍别的“海碰子”，还一拍胸脯，主动提出晚上请大伙儿继续吃大餐。
自然喽，那十块钱的房费，此时他就不放在心里了，相反还觉得这钱花得还真值。他甚至还暗自做了个决定，要是洪衍武他们明天收了海参想继续在这里卖，第二天的房钱他也都包了。
就这样，当天晚上，洪衍武几个便在“老刀鱼”的盛情邀请下，去滨城火车站附近最知名的饭店品尝了一次地道的滨城菜。
所谓滨城菜，其实是鲁菜的一个变种分支，以海鲜为主要原料，受东北菜、福建海西菜、以及和餐和俄餐的影响，兼蓄中外菜系之长，形成了自己的独特风格。
“海味饭店”就是一家传承近百年，且经营过俄亚大菜的老字号。这家老店在当地人口中又被称为“海味馆”，据说最地道的滨城菜，便是以这里为正宗。
其实按“老刀鱼”的意思，本来还是想点些“宫保肉丁”、“炸丸子拼盘”之类的肉菜。因为他这辈子吃得最多的就是海鲜，对这里的招牌菜还真是不“感冒”。来这也就是图个名气。
可洪衍武却是个识货的，他一看菜单，发现“红烧鲍鱼”、“焅大虾”什么的都有，价格也便宜，便想让大家尝尝海鲜菜肴正经的做法，非说要吃就吃招牌菜。
那么客随主便，“老刀鱼”也就只好由着他改了“戏码”，点了“全家福”、“红烧灯笼海参”、“焅大虾”、“糖醋黄花鱼”、“溜鱼片”、“花红赤甲”这几道海味大菜。
在当年，由于体制的原因，天南海北的服务行业还有一个明显的特色，那就是职工的脾气特别大。因为收入低，又自觉是伺候人的活儿，没几个人能对本职工作尽心尽责的，大爷劲儿倒是通病。
具体以饭馆服务员来说，跟他们打交道都得好声好气。即使这样，你要赶上个气儿不顺的，他也能晾你半天不理你，给你上菜的时间更是没谱。
如果要是敢催服务员，那更完蛋，一准能跟你吵起来，光斗气就能给你气饱了。甚至有的地方情况严重的，还时有服务员打骂顾客的情况发生。
洪衍武当然清楚社会上的这种弊病，他也知道自己今天点的菜肴，不但需要厨师精心制作，也需要及时上菜、趁热吃。所以他就偷偷塞给负责他们桌子的服务员一包好烟，又托他往厨房送进去两包，结果这小小的贿赂果然奏了奇效。
那服务员一改对他人的冷漠嘴脸，对他们简直周到极了，菜一出来就及时上桌。厨房收了烟也是加倍卖力气，把他们的菜全都排到了最前面。以至于周围比他们先来的客人，桌上才刚上了冷拼和“渤海啤酒”，他们的菜就已经全上齐了。
弄得旁边几个客人，还以为他们是什么了不起的大人物。特别听到他们和服务员聊天露出京城口音后，竟私下小声议论，猜测他们是来自京城的高干子弟。差点没让耳朵最灵的“小百子”被饭菜呛到。
不过话说回来，那一桌子的菜也真是名不虚传，每一样都做得精彩绝伦，让在座的四人差点没把舌头香掉了。
当天最出彩的是“全家福”，这道菜的用料十分讲究，以海参、鲍鱼、大虾仁、上等鱼片、海螺片、干贝丁、鱿鱼花等近十种海珍品为主，辅以玉兰片、肉片等配料，其口味颇为酷似“佛跳墙”。
这可是“海味馆”的镇店名菜，大部分老顾客只要来这基本都会点一份。也正是这道菜最先获得了“老刀鱼”的赞赏，让他情不自禁地感叹，“实在没想到，每天都吃的玩意，居然还能做出这个味道来。看来，我这一辈子的海物都白吃了。幸亏听了小武的，还是你们京城人有见识啊。”
而洪衍武最感兴趣的当属“红烧灯笼海参”和“糖醋黄花鱼”，不过究其原因却有点庸俗，完全是价格便宜导致的。
因为像“灯笼海参”的原料选用的都是五、六十头一斤的大刺参，若是在京城以“葱烧海参”闻名天下的“丰泽园”，现在点上这么一只整参就得上千块，可这道菜一份六只，才卖五块钱。
与之相仿，按“糖醋黄花鱼”的原料看，现在价值四千元一斤的三斤野生大黄花，此时才两块钱一条。所以洪衍武这小子每吃一口都觉得太划算了，心理享受远超味蕾带来的快乐。
陈力泉性子朴实，最喜欢吃的自然是最直白的菜式——“溜鱼片”。
这道菜是传统鲁菜做法，把“牙鲆鱼”片成薄薄的四方形，再浇上浓汁，吃一口嫩滑、细腻、浓香，因为材料新鲜且没有刺，口感远胜一般鲁菜用的河鱼，实在是出类拔萃！
让“小百子”最满意的却是“焅大虾”，这也是“海味馆”的一道名菜，说起来其实就是“油焖大虾”的原型。同样是材料选用上佳，四对三两一只的渤海湾大对虾，才买两块五。皮酥肉嫩，又鲜又香，不亏为人间美味！
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