第26章 026大豆和豆腐
草长莺飞，岁月如光，金秋已到，学院照顾学子，丰收的季节。书院中很多学子都是附近的居民，九月十五号，很多学子斗归家帮助秋收。
杜尚武约着同窗好友到自己的田庄游玩和狩猎，一大早长随李双江和自己的两个护卫驾车来接他们。
他的山庄在九月初就建好了，五进的大院子能有大小房间三十多间，如今只开放了前三进居住，院子内有一个花园里面种了许多的应季花草树木。
他们一行五人，李旭，方觉，方宜宾，他，还有一个是他射箭课认识的一个将门之人马扩。听他说他们祖上可以追溯到汉朝的马援，如今他们这一分支居住在京西路的中牟县，他的父亲如今在那里为将，统领中牟县唯一的守备军队。
他们家里兄弟十几个，自小就开始教授马上功夫，特别是射术，如今他已经十三岁了。十五岁的时候就必须离开家里的扶持，自己寻找生计，所以他就来到书院学习兵法韬略。
马扩性格稳重，仔细，射箭技艺出众，杜尚武时常和他讨教。一来二去两人熟悉起来，这次休沐他不可能这么长的时间待在书院，于是杜尚武就邀请他到自己的山庄游玩。
到达山庄的时候，已经正午。厨娘春十娘已经准备好午餐，众人看到他的宅院心里偷偷的震撼了一下。
如今正是秋收忙碌的时候，田庄上只有少数的雇工仍然在劳作，他把几个朋友和仆人安排在一进和二进的院子内。
自己的田庄上整理出来两亩的田地，播种了大豆，因为他从农书上看到大豆有使土壤肥沃的能力，而且他的秸秆在土壤中腐烂速度很快，可以很好的提高土地的肥力。
田庄的大豆在几天前就收拾完毕了，两亩地也就收了二百斤大豆，产量很低，不过收获大豆后，田庄的雇工就把杜尚武让他们沤了三个月的肥料撒到两亩地中。
大豆产量虽然不高，不过颗粒饱满，虫害比较少。香山这里的农户家中种植大豆的很少，他还是从外地的粮商手中买到一点。
作为一个有着后世灵魂的人，他小的时候前世的父母就经常带他到外公家。外婆有一手高超的豆腐制作手艺，他看的多了自然就学会了。
把泡了一夜的黄豆用石磨磨成豆浆，然后把豆浆在铁锅中煮沸。第二步点卤，可以用石膏也可以用食盐水。只不过古代的食盐价格太高，他从药铺中买到石膏，砸成粉末状加水调成石膏水，把他加入煮沸的豆浆中。
等到他凝固成豆腐花，把豆腐花舀出，装在方形的木箱中，上面有棉布盖住，压上石板，大约一个时辰后等他凝固就可以切块吃了。
他做豆腐的地方是第四进院子的厨房，他的五进院子，每一进都有一个厨房，第四进的厨房最大，家中的粮食和名贵的药材都放在院中的一处地下室中，地下室的入口很隐蔽，只有翠香知道。
他为了磨豆腐，一早就从镇上石匠手中定制了一个小的手摇石磨。他制作豆腐的时候，只有翠香和香草在一旁帮忙。
豆腐制作完成他切了两块让两人尝尝，豆腐一入口，两人的眼睛就挣得老大。他们从没有见到过如此嫩滑爽口的吃食，特别是翠香，她从来没发现自己公子如今如此厉害。
午饭过后他的几个好友在安排好的屋子午睡，大约三点钟陆续醒来，豆腐已经做好，翠香把豆腐拿到第一进的厨房交给了春十娘，豆腐春十娘见到过，她还会做好几种豆腐作为主材的食物。
豆腐北方的百姓很少有吃的，或者是见到的都很少。她也是在大官家中的时候，主母每过一段时间会自己做一些，每次做的时候都偷偷的不让下人靠近。
春十娘当时还想求主母交给她豆腐的制作方法，只是没能如愿。就她所知，县令老爷的母亲就是靠着卖豆腐把自己的儿子养大，供他科举，如今家中的很大一部分银钱靠着豆腐生意供给。
杜尚武想要吃臭豆腐，他特地把方法告诉了翠香，让她和春十娘一起做，得到翠香的指点，她选中了一大块，用稻草盖好，然后蒙上一层厚被。
晚上的时候，聚会的餐桌上就有了好几道豆腐做成的吃食。李旭那个大胖子，看到桌上的东西不认识就问道：“尚武，这几道菜是什么做成，我怎么从来没见到啊。”
方宜宾也挺好奇的，只是他性格沉稳，方觉到是没有好奇。杜尚武就知道了，他一定吃过豆腐。
笑了笑道：“胖子，你也太孤陋寡闻了，你不是号称吃遍天下美味么？”
这时，方觉用筷子夹了一块豆腐，一边吃一边赞叹道：“杜兄家中的豆腐真够味，一点不比我们那里的豆腐坊做的差。”
“哎呀，你早说啊，我早就听说过有豆腐这种美食。”李旭赶紧用筷子夹了一块，美美的吃了，方宜宾也赶紧加入其中。
豆腐嫩滑的口感，令两人的食欲大振，有豆腐的几道菜很快就被吃光了。
方觉发现杜尚武很厉害，知道的东西太多了，豆腐的制作秘方是被严格保存的，他竟然也会做。自己的父亲就想过买下秘方，只是那个有秘方的家族在当地也算是豪强，他们家当年就是靠着豆腐发家的，如今家中在朝中有好几个人做官，虽然最高只做到县令，也不可招惹，他父亲只能不了了之。
晚食过后，几人到湖中的阁楼点灯游湖。杜尚武的阁楼他总共花费了三千两纹银，比自己的五进大院子还贵，通往湖中的木桥换成了青石桥，石桥两边有巨大的石柱耸立，每个石柱上都挂着灯笼，夜晚的时候点亮灯笼，湖面都被照亮。
在湖中还有几条帆篷船，湖中的鱼很多，阁楼建好后，杜尚武让人往湖中又放了很多鱼苗，晚上的时候从阁楼往下撒鱼食，湖面鱼群争食的景观赏心悦目。
在阁楼外是一处平地，上面有好几座石亭，里面桌椅齐全，天气炎热的时候可以在这里举办文会。
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